Anche a Napoli è arrivato “PINO”: un nuovo concept di ristorazione dei fratelli Iorio
Elegante come un ristorante stellato,accogliente come la propria casa e soprattutto speciale come i piatti della tradizione partenopea.
Nel cuore del quartiere Chiaia arriva “Pino Napoli”.
Ripresentarsi al pubblico con un nuovo concept e un nuovo look è stata l’idea imprenditoriale di Massimo e Carmine Iorio, che, in Vico II Alabardieri 4, hanno riaperto gli spazi dello storico Donna Margherita, a cui hanno dato un nuovo nome: Pino Napoli. Un giardino illuminato da luci lucciole, poltroncine in nabuk, quadri e arredi di design alle pareti e, soprattutto, un grande bar, simbolo di accoglienza. È il gemello napoletano del milanese Pino in Duomo. Un luogo elegante, in cui, nel pieno rispetto delle distanze e di tutte le norme di sicurezza imposte dall’emergenza legata al Covid 19, è possibile cenare in piena tranquillità.
“Con Pino Napoli continua una storia iniziata a Milano 45 anni fa – raccontano Massimo e Carmine Iorio –. Lo storico locale è Pino al Corso Garibaldi di Milano. Più recente è Pino in Duomo, un nostro piccolo successo. Abbiamo pensato che, dopo questo periodo strano, pericoloso, triste e incerto per tutti, le persone, che lentamente tornano alla tanto attesa “normalità”, meritassero un nuovo posto in cui incontrarsi. Pino è l’evoluzione della trattoria napoletana, con un’eleganza e un design molto curati. L’obiettivo non è l’alta ristorazione. I costi restano accessibili come sempre e il menu è stato implementato con la sperimentazione che incrocia le pietanze della tipica trattoria partenopea. Pizze tradizionali accanto a quelle gourmet e chicche di gusto da scoprire. Di Donna Margherita resta la cura dell’ospite, in controtendenza con le catene di ultima generazione, dove l’ospite è solo un numero”.
“Le ultime regolamentazioni ci hanno tolto tanti posti a sedere. Non riusciremmo più ad avere la capienza di prima – continuano i fratelli Iorio –. Nel week end ci sarà attesa e quindi abbiamo creato il bar per renderla meno noiosa. Bar al quale si potrà accedere anche dopo cena. ‘Accoglienza’ è la parola chiave. Le persone, ora, hanno bisogno di stare bene e questo è stato l’obiettivo che ci siamo posti portando Pino qua in città”.
Le cozze ci piacciono in tutte le loro sfumature di gusto che offrono le innumerevoli ricette custodite nelle città costiere. Ispirati da queste ricette più tradizionali, semplici e gustose vi proponiamo una variante con il pecorino insaporita con taralli che conferirà un tocco deciso al piatto, creando in questo modo un sapore unico.
La tartare è un piatto sfizioso ed elegante, perfetto da servire in molte occasioni! Questa preparazione è caratterizzata dal fatto che è realizzata con ingredienti interamente a crudo. Salmone con crema di avocado mela verde e frutta fresca... un piatto delicato ma saporito, che presenta la freschezza del lime e la nota piccante del pepe. La carne tenera del salmone norvegese si abbina perfettamente alla crema di avocado che vi conquisterà grazie alla sua avvolgente consistenza.
Il polpo si presta bene a questo tipo di cottura, il suo sapore ne viene risaltato, la sua naturale salinità si sposa bene con l’affumicatura tipica della brace. Il polpo alla brace accompagnato dal purè di patate con un’irresistibile cremosità, il profumo del burro e quella leggera nota di sapido data dal formaggio grattugiato è praticamente un contorno perfetto.
I tranci di tonno fresco leggermente scottati sono accompagnati da un buon sughetto di pomodorini, olive, capperi, arricchiti dai profumi degli aromi, che piaceranno al punto di fare una bella scarpetta! Il Tonno ricco di omega tre non deve mancare in tavola perché è molto importante nell’alimentazione di grandi e piccini.
Siamo in Vico II Alabardieri 4, 80121 Napoli (NA).
Il ristorante PINO si trova nel cuore della città, immerso in un oasi di storia ducale. E’ situato a 10 km dalla stazione di Napoli centrale, a 15 km dall’Aeroporto di Capodichino, ed è raggiungibile facilmente in auto o con i mezzi pubblici.
